Bolo de Maçãs e Nozes

INGREDIENTES:

• 400g de açúcar
• 6 ovos
• 2dl de óleo
• 1c. de chá de canela
• 300g de farinha
• 1c. de chá de fermento em pó
• 2 maçãs
• 12 a 15 nozes
• margarina, farinha e açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

 Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Misturar o açúcar com os ovos.
Juntar o óleo, a canela, a farinha e o fermento. Depois de tudo bem batido, adicionar as maçãs cortadas aos cubos (eu ralei) e as nozes picadas grosseiramente.
Verter na forma e levar ao forno a 170ºC, durante cerca de uma hora.
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Receita retirada da revista Segredos de Cozinha nº 900.

Bolo Rainha

INGREDIENTES:

• 750g de farinha
• 50g de fermento de padeiro
• 3dl de leite
• 1 ovo
• 2 gemas
• 80g de açúcar
• 75g de manteiga
• 1c. sopa de rum
• 25g de passas
• 100g de nozes
• 100g de amêndoas
• 25g de pinhões
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Ovo batido, frutos secos e açúcar em pó q.b.

 NOTA: Estas quantidades dão para dois bolos.

PREPARAÇÃO:

1. Juntar 250g de farinha com o fermento, o leite, o ovo e as gemas. Amassar bem e deixar levedar, cerca de 30minutos. Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal. Noutro recipiente, amassar a restante farinha com o açúcar e a manteiga, juntar à massa anterior já lêveda.
2. Verter o rum e bater mais. Juntar as passas, as nozes, as amêndoas e os pinhões. Amassar mais um pouco. Polvilhar a massa com farinha, tapar com um pano e deixar levedar por 20 minutos.
3. Estender a massa e dar-lhe a forma pretendida, formando um buraco no meio. Ligar o forno a 190ºC.
4. Pincelar com ovo batido e decorar com os frutos secos e açúcar em pó. Deixar descansar 10 minutos. Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

 

Bolo Halloween

Biscoitos de Azeite

INGREDIENTES:

• 1dl de azeite
• 50g de manteiga
• 2 ovos
• 200g de açúcar
• 500g de farinha

PREPARAÇÃO:

1. Ferver o azeite juntamente com a manteiga. À parte, bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Adicionar a mistura de azeite e manteiga e mexer bem até a massa ficar fria.
2. Acrescentar a farinha e amassar bem. Tender a massa nas formas desejadas.
3. Dispor sobre um tabuleiro untado e levar ao forno durante cerca de 10 minutos a 170ºC.

Tarte Folhada de Maçã

INGREDIENTES:

• 220g de massa folhada congelada
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga
• 100g de amêndoa triturada
• 1 ovo
• 3 maçãs golden
• 1 limão (sumo)

PREPARAÇÃO:

Descongelar a massa folhada e estender sobre uma superfície enfarinhada. Forrar uma tarteira, previamente untada, e reservar.
Bater o açúcar com a manteiga e a amêndoa triturada, até obter um creme fofo. Juntar o ovo, misturar bem e reservar.
Descascar as maçãs e cortá-las em gomos finos. Salpicar com sumo de limão.
Verter o creme na tarteira e dispor sobre este as maçãs.
Cozer a 175ºC, durante 25 minutos. Retirar do forno.

 

Bolo de Citrinos

INGREDIENTES:

• 300g de açúcar
• 300g de manteiga
• 6 ovos
• 3 colheres de sopa de sumo de laranja
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento 
• Manteiga e pão ralado q.b.

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de sumo de laranja
• 4 colheres de sopa de sumo de limão
• 200g de açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno à temperatura de 200ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com o pão ralado.

Bater o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Juntar os sumos e a farinha e o fermente já misturados.

Envolver bem, verter para a forma, e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Retirar, deixar arrefecer, desenformar e picar com um palito.

Para a cobertura: Juntar os sumos com o açúcar, mexer bem e verter sobre o bolo. 

Servir bem fresco.

Bolo de Bolacha Maravilha

Receita retirada da revista Cozinha Maravilha, nº 11
INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 100g de açúcar
• 100g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• café q.b.
• óleo para untar
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 4 folhas de gelatina
• 200g de bolacha Maria
• 2dl de natas
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO: 

1. Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhar com farinha. Bater os ovos, e adicionar o açúcar aos poucos. Juntar a farinha com o fermento e bater. Verter na forma, levar ao forno durante cerca de 25 minutos.
2. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Lavar e limpar a forma, untar com óleo e dispor novamente o bolo no interior. Regar com café até que fique ensopado.
3. Cobertura: Demolhar as folhas de gelatina e picar grosseiramente as bolachas. Bater, separadamente as natas em chantilly e as claras em castelo.
4. Deitar o leite condensado numa tigela, juntar a gelatina previamente derretida, adicionar as natas e depois as claras e envolver. Por fim, juntar a bolacha, envolver cuidadosamente, verter por cima do bolo, alisar e levar ao frigorífico até solidificar.
5. Num tacho, juntar as gemas com a água e o açúcar, misturar bem e levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume, deitar numa tigela e deixar arrefecer, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, desenformar o bolo, regar com o doce de ovos e servir decorado a gosto. Neste caso decorei com fios de ovos e framboesas.